いせ山川クリニック 山川です。
今日は 黒川武雄 さん の 誕生日です。
虎屋店主
この月初に楽しみなのが
サブスクで届く
コーヒー豆
色々試した中で
同じ店が1年以上続いたのは
初めてです
いろいろ
マメを送ってもらえますが
何の先入観も無しで
まず、香りを愉しんで
ゆっくりと
ハンドドリップ
それから
マメの産地や
詳しい情報を見るようにしています
先に それを見てしまうと
それに引っ張られるんです
あぁ〜そっか〜
口当たりがまろやかな
果実感があって
ミルクチョコのような甘みが味わえる…だな…
って
飲む前から
既に想像して
その味を探そうとするからなんです
その情報なしで
自分がどう感じるか
自分なりの感想を考えて
それから 説明を読んでいます
この香りや味を
プロはこう表現するんだな…って
とても勉強になります
その中で
特定の産地のコーヒーが
美味しいと感じるのが
解ってきました
アフリカや南アメリカでは無く
中南米
コスタリカ
ホンジュラス
このあたりの豆が
とても 自分の味覚には
合っているんだなぁ〜って
次に来るのが
インドネシア
やはり 個性的なのが
いいようです
また一月
しっかり 味わってみたいと思っています
あぁ〜 小さな 幸せ…
さぁ〜て
今日も 顔晴って いきま笑か！
三椏(紙の木) Mitsumata
意外なこと
