いせ山川クリニック 山川です。
今日は 三浦春馬 さん の 誕生日 です。
先日 有るところで
丸ごと食べる 生胡椒 って
教えてもらいました
カンボジアで作っている
カンポットペッパー
なんと 世界最高峰のオーガニックペッパー
頂いたのは
完熟前の緑胡椒を手摘みして
塩漬けにしたものだとか
いろんな料理のアクセントとして
ポテンシャルは かなり高い
でも、これだけで 十分酒が飲めるんです
ウイスキーの水割りにはもってこいって
思ったけど
ビールもいいかな
ベタなところでは
おにぎりにのせて 食べたい
熟成度と処理の違いで
グリーンペッパー
ブラックペッパー
レッドペッパー
ホワイトペッパー
ってのがある
胡椒なんて…
ラーメンにぶっかけるか
乾燥したものを
チョイとミルでひいて使うくらいしか知らなかったけど
胡椒の歴史は古いんですよね
紀元前から知られているし
十字軍や大航海時代
金銀と価値を争うくらい高価なもの
日本にも奈良時代には中国から
入ってきている
成分のピペリンには
様々な効能が有るのは
有名ですよね
カリウムや鉄分も結構有るから
塩胡椒といっても
塩少なめにして上手く使うと
味も締まるし 健康にもいいかな？
密かに スイーツも試作されてるって言うから
結構楽しみにしているだけど…
早くできないかなぁ〜
美味しいものネタ
有ったら コソッと教えて下さいね
さぁ〜て
今日も 顔晴って いきま笑か！
藤 Japanese wistaria
貴方に夢中，至福の時
