いせ山川クリニック 山川です。
今日は 西村白雲郷 の 誕生日 です
新しいコーヒー豆に出会ったときは
必ず
豆をゆっくりと挽いて
教わったとおりの
ハンドドリップで 頂くのです
その後は
その入れ方を忠実に再現している
アラジンのコーヒーメーカーで
頂くことにしています
今回 頂戴したのは
コスタリカの農園で採れた
コーヒー豆
いつも書いていますが
中南米で栽培されている
コーヒーは なぜか
自分の好みに合っているのです
すこし 濃いめに入れるのですが
豆を出したときの香り
引いているときに
変化する香り
お湯を注ぎながら
美味しくなれ 美味しくなれと
淹れ立てを
一口 一口
ゆっくり 味わいながら
味も 香りも
その余韻も 全て 贅沢な時間
ついつい 美味しいコーヒーを
ガバガバ飲みたい なんてことを
考えるのかもしれませんが
本当に 美味しいコーヒーに出会うと
そういう感覚は 無くなるのです
とりあえず 美味しいコーヒー
とりあえず 飲めたら良いコーヒー
ではなく
あぁ〜 美味しいコーヒー
朝から ゆっくりとした
自分だけの時間は 本当に 贅沢です
有り難や 有り難や
さぁ〜て
今日も 顔晴って いきま笑か！
花韮 Spring starflower
耐える愛
